Emne

Matfilosofi

Av Liv Solemdal, Bioforsk Økologisk (fra kurskompendiet «Økologisk mat»)

Ønsket om å steke og koke maten og blande sammen ulike ingredienser blir sett på som et av de trekk som skiller oss fra dyrene. Filosofen Edmund Burke:

«Min definisjon av mennesket er "et matlagende dyr". Dyrene har hukommelse, dømmekraft og til en viss grad alle evner og følelser vi har. Men intet dyr er en kokk. Bare mennesker kan lage en god rett, og ethvert menneske er i en viss forstand en kokk fordi han krydrer og blander sammen det han spiser.»

Henry Notaker i boka Gastronomi. Til bords med historien

Les videre:

>> Mat er mer enn næringsstoffer

>> Kultur i møte med natur

>> Måltidet

>> Den moderne maten

>> Glede og nytelse

>> Mat som medisin

>> Hva slags forhold har nordmenn til mat?

>> Økologisk matfilosofi